Pere Cotte al Vino

Saturday, March 31, 2012


English

-4 Pear hard like Kaiser
-2 cup Red Wine
-7oz Sugar
-2 cup water
-1Cinnamon 
Star Anise-2 "stars"

Procedure:

Traditional recipe with the fresh taste of  fruit and for its delicious
sauce. Peel the pears using a potato peeler. In a not very large pot,
place the pears (the right size to hold 4 pears "comfortable"), after
'mix the wine, water, sugar and spices and cover the pears...

Begin cooking over fire very much alive ... to boil the wine should
completely cover the pears. Cooking time about 30 min...Cool pears
in the same cooking liquid, stirring once in a while... Serve warm or
cold, with its reduction of wine to cover.

After carefully removed the cores from the bottom of the pear, you
can 'fill with whipped cream, or mousse or cream ..
Great to use even for classic cakes and pies.

Italiano

-4 Pere dure tipo kaiser 
-500 ml VinoRosso 
-200 gr Zucchero 
-500 ml Acqua 
-1 Cannella  
-Anice stellato 2 “stelle”

Procedimento:

Una ricetta tradizionale dal sapore fresco per la frutta e goloso per
il suo sugo. Pelare le pere usando un pela patate. In una pentola
non molto larga ,mettere le pere (la giusta misura per contenere le
4 pere “comode”)dopodiche’ miscelare il Vino,l’acqua,zucchero e le
spezie e coprire le pere... Iniziare la cottura a fuoco molto vivo...
il bollore del vino deve coprire completamente le pere.
Tempo di cottura circa 30 min..
Raffreddare le pere nello stesso sugo di cottura rimestando una
volta ogni tanto. Servire fredde o tiepide ,con la sua riduzione di
vino a coprire. Dopo eliminato con cura il torsolo dal fondo della
pera ,la si potra’ farcire con panna montata,o mousse o creme..

Ottime da usare anche per torte e crostate classiche.

Spanish

-4 Pere dura 
-500 Ml de vino tinto
-200 Gramos de azúcar
-500 Ml de agua
canela -1
2 estrellas de anís "estrellas"

Procedimiento:

Una receta tradicional del sabor de la fruta fresca y por su deliciosa
salsa. Pelar las peras con un pelador de papas.
En una olla no muy grande, coloque las peras (el tamaño decuado
para contener 4 peras "a gusto"), después de "mezcla el vino,
agua, azúcar y especias y cubrir las peras. Empiece a cocinar a
fuego muy vivo a hervir el vino debe cubrir completamente las
peras.
El tiempo de cocción unos 30 minutos.
Peras enfriar en el mismo líquido de cocción, revolviendo de vez
en cuando. Servir frío o tibio con su reducción de vino a cubrir.
Después de remover el núcleo de la parte inferior de la pera, usted
puede llenar con la crema batida, o mousse o crema.
De gran utilidad, incluso para las tortas y tartas clásicas.